Quatre-quarts au sarrasin & chocolat sans gluten

Quatre-quarts au sarrasin & chocolat sans gluten

Recette inspirée de Clotildenet (cnz.to)

Ingrédients : 

• 3 oeufs
• 90 g de sucre de canne non raffiné
• 90 g beurre doux et 80 g de beurre demi-sel fondu (ou 170 g de beurre de votre choix)
• 170 g de farine de sarrasin Origine France
• 2 c.c. de levure chimique (poudre à lever sans gluten)
• Une pincée de sel
• 150 g de carrés de chocolat noir (74% minimum à 85%) coupés en petits morceaux

Préparation :

1. Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélangez suffisamment.
2. Ajoutez le sel, la poudre à lever et la farine petit à petit (par tranches pour éviter que cela soit trop dur). Mélangez.
3. Préchauffez votre four à 175 degrés C.
4. Enfin, incorporez les carrés de chocolat coupés en petits morceaux dans la pâte. Mélangez délicatement.
5. Enfin, versez votre pâte dans un moule à cake (en verre ici) et répartissez bien la pâte car elle a tendance à coller. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir durant 15 à 30 minutes.

Bonne dégustation !

Marie