Porridge chocolat-sarrasin-banane

Porridge chocolat-sarrasin-banane

Pour 2/3 portions 

Ingrédients :

• 60 g de sarrasin cru (non grillé, type “grains de sarrasin décortiqués”)
• 300 ml de lait végétal (amande, avoine…) J’ai utilisé le lait d’amande
• 1 banane bien mûre
• 1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (j’ai râpé du chocolat noir et c’est tout aussi bon et moins sucré)
• 1 c. à soupe de tahini (ou purée de sésame ou d’amande / noisette) : j’ai utilisé une cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
• ¼ c. à café d’extrait de vanille
• ¼ c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

Toppings (facultatif)

• Quelques noix grillées ou graines (noisettes, amandes, tournesol…)

• Quelques pépites de chocolat noir

• Fruits frais (banane, framboises, poire, etc.)

• Un filet de sirop d’érable

Préparation :

-Rincer le sarrasin à l’eau froide

-Faites cuire ensuite le sarrasin pendant 15 minutes (noté sur le paquet des graines décortiquées) avec le lait végétal (amande ici). Portez à ébullition, puis baissez à feu doux.

-Laissez mijoter 12 à 15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sarrasin soit tendre.

-Hors du feu, ajoutez la banane écrasée, le cacao, le beurre de cacahouète, la vanille, la cannelle et le sel.

-Remettez votre casserole sur feu très doux 1 à 2 minutes en mélangeant, juste pour bien incorporer tous les ingrédients.

-Couvrez et laissez reposer 5/10minutes : la texture va devenir encore plus crémeuse.

-Versez dans un bol puis ajoutez vos toppings favoris : fruits, noix, pépites de chocolat, graines, etc.

-À déguster tiède ou froid ! Pour ma part, je les ai laissés au réfrigérateur durant près de deux heures pour que la texture soit plus ferme.

💡 Astuces

• Tu peux remplacer la banane par de la compote de pomme ou de poire si tu veux un goût plus neutre.

• En version “boost matinale”, ajoute 1 c. à café de graines de chia.

Bonne dégustation !

Marie