« Instant Bleu & Noir » Gâteau au sarrasin, myrtilles et chocolat noir

Gâteau au sarrasin, myrtilles & chocolat noir

Ingrédients de la recette

Ingrédients Secs :

• 180 g farine de sarrasin Origine France

• 60 g poudre de noisette

• 30 g fécule (maïs ou tapioca)

• 90 g sucre de canne non raffiné

• 1 pincée de fleur de sel (non raffiné)

Ingrédients liquides :

• 1 œuf

• 180 g yaourt végétal coco

• 70 ml huile d’olive douce (pas trop marquée)

• 180 ml lait végétal (j’ai pris du lait d’amande mais vous pouvez mettre le lait de votre choix à condition qu’il ne soit pas trop marqué)

• 1 c. à c. vanille naturelle (sinon sucre vanillé)

Suppléments :

• 100 g chocolat noir 70 %/78% légèrement fondus

• 150 g myrtilles surgelées

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients secs
2. Fouettez l’œuf + le yaourt + l’huile + le lait et la vanille
3. Assemblez les ingrédients secs et les ingrédients liquides
4. Ajoutez le chocolat puis les  myrtilles surgelées (ne les chauffez pas sinon elles vont libérer trop d’eau et votre pâte sera trop humide)
5. Versez dans un moule large et peu haut (j’utilise un moule en verre)
6. Cuire pendant 45–55 minutes à 165 degrés selon votre four (chaleur statique de préférence). Vérifiez la cuisson car elle dépend aussi de votre four. Important : Test cuisson : lame humide mais sans pâte liquide.

Refroidissement (Phase à respecter)

• Laissez reposer votre gâteau durant 30 min dans le moule

• Ensuite, vous pouvez le démouler ou le laisser directement dans votre moule en verre.

👉 Découpez uniquement lorsqu’il est froid

Bon appétit !

Marie