Cookies sans gluten au sarrasin & chocolat inspirés du chef Yves Philippe

🍪Cookies sarrasin chocolat d’Yves Philippe, paysan breton et fondateur de Breizhine.

Je vous invite à regarder son site car il y a de belles pépites !!

Je vous préviens, cette recette est ultra gourmande ! Les cookies partent très vite…

Ingrédients :

• 85 g de beurre demi sel
• 85 g de sucre (j’ai mis 75 g pour une version un peu moins sucrée)
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé (je n’en ai pas mis car j’aime lorsque c’est moins sucré et 75 g de sucre est suffisant pour moi)
• 150 g de farine de sarrasin breton
• 1 Cuillère à café de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de sel
• 120 g de pépites de chocolat (j’ai mis seulement 100 g et je sens bien le chocolat dans chaque cookie)

Préparation :

Faites ramollir le beurre.

Malaxez-le avec le sucre dans un saladier

Ajoutez l'œuf et le sucre vanillé.

Versez progressivement la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et les pépites de chocolat dans le saladier. Mélangez bien.

Avec deux cuillères à soupe, formez des noix de pâte. Les déposer sur une feuille papier sulfurisée en les espaçant afin d’éviter qu’ils ne se collent les uns avec les autres lors de la cuisson.

Cuisson : 12 à 13 minutes à 180°C (soit thermostat 6).

Bonne dégustation !

Marie