Banana bread au sarrasin & purée d’amandes
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Banana bread au sarrasin & purée d’amandes
Recette inspirée de @squats_et_aromates.
J’ai remplacé le sirop d’agave par du sucre de canne bio non raffiné et je n’ai pas mis de chocolat mais vous pouvez en mettre si vous le souhaitez.
Ingrédients :
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 80 g de purée d’amandes (blanches ici)
- 20 g de sucre canne bio non raffiné (pas obligatoire car la banane est déjà sucrée et vous pouvez mettre de la purée d’amande ou de la confiture par exemple dessus si vous le souhaitez)
- 50 g de farine de sarrasin Origine France
- 120 g de flocons de sarrasin
- ½ sachet de levure chimique/ poudre à lever sans gluten
Préparation :
- À l’aide d’une fourchette, écrasez deux bananes bien mûres.
- Incorporez ensuite les œufs, la purée d’amande et le sucre de canne. Mélangez.
- Intégrez la farine de sarrasin, la levure et les flocons de sarrasin. Remuez à nouveau.
- Mettez la pâte dans un moule à cake. Coupez la troisième banane en deux dans le sens de la longueur et disposez-la sur le dessus, en l’insérant doucement dans la pâte.
- Faites cuire environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
- C’est prêt ! Laissez refroidir quelques minutes à l’air ambiant et dégustez. Pour ma part, je le trouve bien meilleur froid après l’avoir sorti du réfrigérateur.
Bonne dégustation !
Marie