Sablés salés au sarrasin et au Comté

Avec cette recette rapide et facile à faire, vous allez régaler tous vos convives à l’apéritif ! 
Ces petits sablés sont croquants et tellement gourmands !

Ingrédients :

• 110 g farine de sarrasin Origine France
•  50 g de beurre doux
• 90 à 100 g de fromage (Comté et un peu de parmigiano si vous le souhaitez)
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe de lait bio 
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de levure chimique

Préparation :

• Dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli, le fromage râpé (j’ai râpé le comté), le lait, l’œuf, la fleur de sel, le poivre et la levure. Mélangez délicatement.
• Ensuite, ajoutez la farine de sarrasin petit à petit (tamisée au préalable si besoin). Mélangez avec vos mains pour plus de facilite jusqu’à ce que la pâte soit prête.
  
• Etalez ensuite sur votre plan de travail la pâte ainsi obtenue et créez un boudin d'environ 3/4cm de diamètre.
  
• Une fois le boudin prêt (il faut qu’il ne se casse pas donc bien travailler la pâte au besoin), placez-le au réfrigérateur durant 1h au minimum voire plus (à minima 30 minutes si vous êtes pressés).
  
• Enfin, coupez votre boudin en rondelles (environ 3/5 mm d’épaisseur) et préchauffez votre four à 170 degrés C. Puis enfournez durant 20 minutes (18 minutes maximum si vous les préférez plus moelleux). Laissez refroidir quelques minutes.

Bonne dégustation !

Marie